車いすシェフ　伊藤　健

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

自己紹介

 

生年月日 :１９７４年生まれ  　愛知県出身

 

大学卒業後、料理の道に入り4年余り　イタリア　スペインの各地方と様々な旅先の国で

料理と接してきました。

 

また、その土地で働くことにより、食はそこの土地の文化でもあることを知りました。

 

  

食の大切さ、食にもたらされる健康、食により人が作りだす輪を感じ、それを広めようと日本に帰国。

 
東京、名古屋のレストランで料理長をしていたが、突然、病に倒れ車椅子の生活を余儀なくされる。

 

 

 

病というのは得体の知れないウィルス。

脳の中に入り脳を破壊し、倒れ、激しい痙攣と共に病院に運ばれ　そのまま２か月の間意識はありませんでした。

 

２か月後に意識を取り戻したものの。

 

首から下は動きませんでした、　完全麻痺の状態で目が覚めたのです。

 

まさか自分がと思っていたら　そのまさかが自分に降りかかってきたのです。

 

リハビリに励み　１年後ようやく退院した時には　車いすの生活になっていました。

 

 

 

それでも　料理が好きという想いと、経験などから

 
「高齢者の食」　「障害者でも作れる食」 「食の大切さ」「食の安全性」を料理教室を

開催して　車椅子で語り廻っています。

 

 

 

 

 

問い合わせ先 

 

事務所　；愛知県丹羽郡大口町余野　３－２４０　

 TEL　； 080-3655-1980

 E-MAIL　； t.takesi@plum.plala.or.jp